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1、三分熟：調中大火煎1-2分鐘，直至兩面金黃，肉橫面有約六成生肉色即可。

2、五分熟：調大火煎1-2分鐘，直至兩面金黃，肉質橫切面成粉紅色，沒有血水流出即可。

3、七分熟：調中火煎3-4分鐘，直至兩面金黃，肉質橫切面成淡粉紅色，沒有血水流出即可。

4、全熟：調中小火煎4-5分鐘，直至兩面金黃，肉質橫切面成淡白色，沒有血水流出即可。